ECOFOOD

La ristorazione pubblica, come le mense scolastiche, può essere vista come uno strumento per ottenere un’alimentazione più sana e un consumo più sostenibile, in una prospettiva di “sensibilizzazione e misure educative”. Questo è affermato nel programma di salute pubblica dell’UE e nel piano d’azione europeo per l’alimentazione e l’agricoltura biologica. Nell’ultima iniziativa dell’UE chiamata “European classes: school fruit scheme”, è stato sottolineato che servire prodotti biologici è importante per aumentare la qualità del cibo e per diminuire l’impatto ambientale.

Il progetto ECOFOOD era legato all’alimentazione dei bambini, in particolare a scuola. È stato sviluppato attraverso una prospettiva transnazionale, con una dimensione locale, al fine di promuovere la formazione incrociata tra i diversi attori coinvolti. Sono stati coinvolti diversi gruppi target (insegnanti, bambini, politici, famiglie, produttori locali) e di fatto, il progetto ha contribuito nell’aumentare le sinergie tra loro, e ciò è servito per moltiplicare i risultati delle attività del progetto. L’obiettivo finale era quello di creare un più alto livello di interazione tra i partecipanti, così come una cooperazione di lunga durata. Il progetto ha fornito la possibilità di sviluppare un quadro a lungo termine, in modo che i partner coinvolti potessero creare nuovi progetti e coinvolgere molti altri attori.